Karıştırıcı olmadan yumurta akı köpüğü nasıl yapılır?

İçindekiler:

Karıştırıcı olmadan yumurta akı köpüğü nasıl yapılır?
Karıştırıcı olmadan yumurta akı köpüğü nasıl yapılır?

Video: Karıştırıcı olmadan yumurta akı köpüğü nasıl yapılır?

Video: Karıştırıcı olmadan yumurta akı köpüğü nasıl yapılır?
Video: #İzoGuard Yalıtım Keçesi | Alüminyumlu Balonlu Kendiliğinden Yapışkanlı Karavan İzolasyonu 2024, Mart
Anonim

Mümkünse çırpmadan önce yumurta beyazlarınızın oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Yumurta aklarını bir kase sıcak su içinde ara sıra karıştırarak birkaç dakika bekleterek bunu hızlandırabilirsiniz. Yumurta aklarını köpürene kadar kırmak için çırpma telinizi kuvvetlice ileri geri sallayarak çırpmaya başlayın.

Yumurta beyazının elle köpürmesi ne kadar sürer?

Çırpıcıyı sıkıca tutun ve yumurta aklarını yavaşça çırpmaya başlayın. Kaseyi tutmak için diğer elinizi kullanın. Dairesel bir hareket kullanın ve kasenin etrafında saniyede yaklaşık iki dönüş yapın. Yaklaşık 30 saniye sonra yumurta beyazlarınız köpüklü görünmeye başlayacak.

Yumurta akı köpüğüne tuz eklemenin amacı nedir?

İlk olarak, tuz proteinlerin pıhtılaşmasını destekler, bu da kümelenmiş (pıhtılaşmış) protein ipliklerini gevşetmek ve ince olacak şekilde germek için yumurta aklarını daha uzun süre çırpmanız gerektiği anlamına gelir. hava kabarcıklarını kapatan ve köpük oluşturan filmler.

Tartar kremi yumurta akı köpüğünü nasıl dengeler?

Çırpıldığında, yumurta akı (albüm olarak da bilinir) başlangıçtaki hacminin sekiz katına kadar şişebilir. Tartar kreminin asiditesi, yumurta beyazlarının tam hacim potansiyeline ulaşmasına yardımcı olur ve suda ve havada tutunmasına yardımcı olarak onları dengeler.

Yumurta beyazını ne kadar süre katı hale getirin?

Yumurta aklarını sert tepeler oluşana kadar çırpın (uçlar düz durur). Toplamda 4 ila 5 dakika sürer.

Önerilen: